Receita: Como fazer o verdadeiro Mbeju Paraguaio

INGREDIENTES

  • 1 kg de farinha de mandioca , farinha de tapioca
  • 250 g de farinha de milho (extra fina)
  • 850 g de queijo paraguaio ralado
  • 200 g de manteiga sem sal (ou margarina), derretida
  • 1 ovo
  • 150 ml de leite
  • 100 ml de água
  • 100 g de margarina (para cozinhar)
  • 1 pitada de sal

INSTRUÇÕES

  1. Misture leite e água. Deixe de lado.
  2. Em uma saladeira grande, misture a farinha de mandioca, o fubá e o sal.
  3. Faça um poço no centro e despeje a manteiga derretida, o ovo e a metade da mistura de água com leite. Comece a amassar.
  4. Adicione gradualmente o restante da mistura de leite e água e continue a amassar.
  5. Quando os ingredientes estiverem bem misturados e a massa ficar irregular, adicione o queijo e continue a amassar. A massa deve ter uma consistência arenosa.
  6. Derreta ¼ xícara de margarina em uma frigideira em fogo médio-alto.
  7. Adicione um pouco de mistura, o suficiente para obter uma espessura de cerca de ½ polegada.
  8. Com uma colher, alise as bordas e o centro do mbejú.
  9. Depois de alguns minutos, vire o mbejú para cozinhar do outro lado.
  10. Repita esse processo até ter usado toda a massa.

Fonte: https://www.196flavors.com/es/paraguay-mbeju/

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