A região da fronteira entre o Brasil e o Paraguai é comum a tradição de comer sopa paraguaia e chipa durante a Semana Santa. Os 2 pratos têm uma forte presença na culinária da região, consumidos em ocasiões especiais e festividades religiosas.
A sopa paraguaia é um tipo de bolo salgado feito com milho, leite, queijo e cebola, entre outros ingredientes. Já a chipa é um pão de queijo típico do Paraguai, feito com polvilho, queijo e ovos. É um alimento consumido na região com diversas variedades, como a chipa guasu (grande) e a chipa pirú (pequena).
Esses pratos têm muito na cultura fronteiriça, e a tradição de comê-los durante a Semana Santa remonta a antigos costumes religiosos e culinários da região. Além disso, a comida paraguaia em geral tem forte influência indígena e espanhola, que se reflete na variedade de ingredientes e sabores presentes nos pratos.
Dessa forma os fronteiriços devem comer sopa e chipa durante o café da manhã, almoço e jantar durante o periodo santo.
Tatakua
o tatakua é um forno tradicional utilizado na culinária paraguaia, especialmente para o preparo de pratos assados. Feito de tijolos e argila, e possuindo um formato cilíndrico com uma abertura na parte superior para a entrada de ar e uma porta frontal para colocar e retirar a comida.
O tatakua é usado principalmente para assar carnes, como o tradicional assado paraguaio, feito com cortes de carne bovina, suína ou ovina, que são marinados e assados lentamente sobre brasas no interior do forno. Aliás, o tatakua também é utilizado para assar pães, empanadas e outros alimentos.
Esse tipo de forno é uma tradição muito valorizada na cultura paraguaia, e muitas famílias ainda usam o tatakua em suas casas para cozinhar. O processo de assar a carne no tatakua é um ritual social, geralmente envolvendo amigos e familiares, e é uma parte importante da culinária e da cultura paraguaia.
Fonte : Brasiguaionews
